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腊味饭
来自 菜肴库 · 源编号 12890
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
香肠 30g腊肉 30g油菜薹 20g甜椒 20g混合油 3g酱油 5g绵白糖 3g五香豆豉 5g稻米 100g精盐 2g姜 5g葱 5g蚝油 5g
常用份量
1大碗 ≈ 120g1小碗 ≈ 80g1份 ≈ 70g1盘 ≈ 150g1适量 ≈ 70g1勺 ≈ 40g1少许 ≈ 40g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 2033.2 mg | 102% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 623 kcal | 31% |
| 蛋白质 | Protein | 24.4 g | 41% |
| 脂肪 | Fat | 19.1 g | 32% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 89.5 g | 30% |
做法
- 香肠 ，腊肉 ，油菜 ，甜椒 ，混合油 ，酱油 ，绵白糖 ，五香豆豉 ，稻米 ，精盐
- 1、将菜苔洗净用开水焯一下，江米用清水泡，再将腊肉、腊肠切成小块，青红柿子椒、葱姜分别切成细丝；
- 2、将泡好的江米，腊肉、腊肠、姜丝一起放入高压锅中压10分钟，盛出放在晚里；
- 3、坐锅点火倒少许油，油热时放入豆豉、葱姜丝、柿子椒一起煸炒，再依次加蚝油、白糖、老抽、调好味淋在焖好的饭上即可食用；