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腊肉蒸鸡块
来自 菜肴库 · 源编号 12895
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鸡 100g腊肉 50g姜 10g洋葱 10g香菜 5g花生油 3g精盐 2g味精 2g生抽 5g芝麻油 2g淀粉 10g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1717.8 mg | 86% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 488 kcal | 24% |
| 蛋白质 | Protein | 27.7 g | 46% |
| 脂肪 | Fat | 36.2 g | 60% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 13.1 g | 4% |
做法
- 鸡 ，腊肉 ，姜 ，洋葱 ，香菜 ，油 ，精盐 ，味精 ，生抽 ，油 ，淀粉
- 1、三黄鸡切小块，腊肉切片，生姜去皮切丝，红葱头去外皮留整个，香菜洗净；
- 2、三黄鸡块加入红葱头，盐，味精，生抽王，麻油，用湿淀粉拌匀，摆入碟内，然后把腊肉摆在鸡块上，撒上姜丝；
- 3、蒸笼烧开水，放入摆好的鸡用中火蒸分钟，淋上热油，摆上香菜叶即可；
- 4、注意:腊肉一定要摆在鸡块上面，否则成品不佳；蒸时不能用大火，否则鸡块外老而内生；