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腊肉烧小土豆
来自 菜肴库 · 源编号 12901
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
马铃薯 100g酱油 5g精盐 2g腊肉 50g色拉油 3g胡椒粉 3g甜椒 20g白砂糖 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1462.4 mg | 73% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 395 kcal | 20% |
| 蛋白质 | Protein | 9.3 g | 16% |
| 脂肪 | Fat | 27.7 g | 46% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 27.9 g | 9% |
做法
- 马铃薯 ，酱油 ，精盐 ，腊肉 ，油 ，胡椒粉 ，甜椒 ，白砂糖
- 1、小土豆洗净，整个入清水锅煮到可以用筷子扎透，捞起沥干水备用；
- 2、腊肉提前煮熟，倒去煮肉的水，将腊肉切成片，青椒切块，姜切小片备用；
- 3、小土豆切成刚好一口一块的大小（也可以切片或者滚刀块）；
- 4、炒锅烧热，放油，将土豆放入，用中火煎到表皮焦黄发皱，盛起；
- 5、炒锅留底油，烧热，下姜丝略煸后，将腊肉放入煸香，加入煎好的土豆，加盐和老抽、糖调味，待土豆和腊肉都炒匀上色后，加入一小碗水，大火烧开；再转小火焖制到汤汁将要收干时，加入青椒块，转大火不停翻炒，加入少许胡椒粉，收干汤汁，即可起锅；