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腊肉炖鳝片
来自 菜肴库 · 源编号 12913
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,畜肉类,禽肉类,孕妇,乳母
主要配料
腊肉 50g黄鳝 100g色拉油 3g精盐 2g酱油 5g味精 2g胡椒粉 3g瓦罐鸡汤 50g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1815.6 mg | 91% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 398 kcal | 20% |
| 蛋白质 | Protein | 26.0 g | 43% |
| 脂肪 | Fat | 30.1 g | 50% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 6.0 g | 2% |
做法
- 腊肉 ，黄鳝 ，油 ，精盐 ，酱油 ，味精 ，胡椒粉 ，瓦罐鸡汤
- 1、腊肉洗净切片；鳝鱼治净切段，飞水后捞出冲凉；
- 2、锅上火，加油烧热，将腊肉煸香吐油，投入葱、姜、鳝鱼，烹料酒煸炒分钟，加高汤烧沸，倒入沙锅内烧分钟，调入盐、酱油、味精、胡椒粉即可；