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腊肉炖黄鳝
来自 菜肴库 · 源编号 12914
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,畜肉类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
腊肉 50g黄鳝 100g色拉油 3g精盐 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1238.6 mg | 62% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 365 kcal | 18% |
| 蛋白质 | Protein | 23.9 g | 40% |
| 脂肪 | Fat | 28.8 g | 48% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 2.7 g | 1% |
做法
- 1、炖腊肉；腊肉切块+姜+蒜放高压锅里压熟；
- 2、准备食材；将黄鳝剔骨切片，将莴笋洗净切片；
- 3、炖前翻炒；油加热，加入葱姜提味，然后将准备好的黄鳝和莴笋放入锅中翻炒；
- 4、炖；翻炒分钟后，将高压锅压好的腊肉倒入其中，并加适量水，一起炖；开始大火，带水开之后小火炖；最后香喷喷有年味的腊肉炖黄鳝就出锅啦；