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腊肉炒竹笋
来自 菜肴库 · 源编号 12916
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
腊肉 50g竹笋 100g鸡精 3g色拉油 3g精盐 2g辣椒 10g蒜苗 15g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1735.8 mg | 87% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 315 kcal | 16% |
| 蛋白质 | Protein | 9.2 g | 15% |
| 脂肪 | Fat | 27.8 g | 46% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 8.2 g | 3% |
做法
- 腊肉 ，竹笋 ，鸡精 ，油 ，精盐 ，辣椒 ，蒜苗
- 1、腊肉切小片，大概半厘米厚；
- 2、竹笋剥好洗净后也切小片，然后烧开水焯一下，这样笋吃着就不会发麻；
- 3、葱、蒜切末，蒜苗切小短，把干辣椒掰两半，或用剪刀剪也行，以上配料备用；
- 4、坐锅点火，不用放油，把肥的腊肉或带肥的比较多的腊肉放入锅中翻炒，炒出油后放葱、干辣椒，炒出配料的香味后放入剩下的腊肉，炒均后放一点点水再炒一会儿，然后放入焯好的竹笋，再放一点点酱油；
- 5、炒大概三分钟后倒入一小碗清水，盖上锅盖中火焖大概七八分钟，不要焖干了锅，等汁收得差不多了，加入蒜苗、大蒜末、鸡精，起锅享用了；