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家常炒面
来自 菜肴库 · 源编号 12990
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
腊肠 30g鸡蛋 30g小白菜 20g面条 100g色拉油 3g精盐 2g老抽 5g生抽 5g
常用份量
1大碗 ≈ 200g1小碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 150g1适量 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1964.4 mg | 98% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 555 kcal | 28% |
| 蛋白质 | Protein | 20.3 g | 34% |
| 脂肪 | Fat | 20.8 g | 35% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 72.6 g | 24% |
做法
- 腊肠 ,鸡蛋 ,小白菜 ,面条 ,油 ,精盐 ,老抽 ,生抽
- 1、面条、青菜、鸡蛋、腊肠等备料；
- 2、大锅烧水，水开后放面，稍微沸一下就好，中间加一次冷水；
- 3、捞出面条后过下凉水，然后沥干备用；
- 4、青菜掰叶，腊肠切片；
- 5、打散鸡蛋，加盐拌匀；
- 6、油锅热油，倒入鸡蛋炒好后盛出备用；
- 7、锅中加入腊肠翻炒到香肠发白后，加入洗干净沥干水的青菜秧翻炒；
- 8、在青菜全部出水之前，倒入面条翻炒；
- 9、接着淋入生抽、老抽，小心翻动，直到所有面条都均匀裹色；
- 10、倒入炒好的鸡蛋，小炒一会加盐出锅；