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垮炖鱼
来自 菜肴库 · 源编号 12995
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鲤鱼 100g色拉油 3g精盐 2g酱油 5g陈醋 5g鸡精 2g胡椒粉 5g绵白糖 5g
常用份量
1大份 ≈ 500g1小份 ≈ 200g1块 ≈ 15g1盘 ≈ 550g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1547.5 mg | 77% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 187 kcal | 9% |
| 蛋白质 | Protein | 19.1 g | 32% |
| 脂肪 | Fat | 7.3 g | 12% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 11.5 g | 4% |
做法
- 鲤鱼 ，油 ，精盐 ，酱油 ，陈醋 ，鸡精 ，胡椒粉 ，绵白糖
- 1、坐锅点火，肥肉下锅煸出油来；
- 2、鱼下锅、两面略煎一下；
- 3、倒入少量的料酒烹一下，然后将所有的辅料、调料（除盐外）统统下锅；
- 4、倒入清水，水差不多要没过鱼面，盖上锅盖大火煮开；
- 5、开锅后依然大火煮10分钟左右再放盐，然后改小火炖；