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苦瓜蒸鱼
来自 菜肴库 · 源编号 12997
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
苦瓜 50g草鱼 100g黄酱 5g芝麻油 3g色拉油 3g精盐 2g
常用份量
1大份 ≈ 150g1小份 ≈ 70g1条 ≈ 80g1块 ≈ 40g1盘 ≈ 80g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1014 mg | 51% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 185 kcal | 9% |
| 蛋白质 | Protein | 17.7 g | 30% |
| 脂肪 | Fat | 11.4 g | 19% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 3.6 g | 1% |
做法
- 苦瓜 ，草鱼 ，黄酱 ，油 ，油 ，精盐
- 1、将肉魽鱼洗净后，从鱼背鳍与鱼头处纵切一刀，深至龙骨直划到鱼尾；
- 2、起一滚锅，水滚后将作法的肉魽鱼入锅汆烫约5秒，取出放置于蒸盘上；
- 3、将荫苦瓜酱淋在作法2的肉魽鱼上，封上保鲜膜，放入蒸笼内以大火蒸约15分钟后取出，撕去保鲜膜，洒上油即可；