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苦瓜烧五花肉
来自 菜肴库 · 源编号 12999
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
苦瓜 100g猪肉 100g豆瓣酱 5g色拉油 3g精盐 2g甜面酱 5g老抽 5g鸡精 1g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1785.3 mg | 89% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 404 kcal | 20% |
| 蛋白质 | Protein | 17.6 g | 29% |
| 脂肪 | Fat | 33.5 g | 56% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 8.7 g | 3% |
做法
- 苦瓜 ，猪肉 ，豆瓣酱 ，油 ，精盐 ，甜面酱 ，老抽 ，鸡精
- 1、五花肉切丁滴几滴料酒备用，苦瓜切丁放入少量盐腌渍十分钟；
- 2、烧开水把腌好的苦瓜倒入过水去除苦味；
- 3、开火倒入食用油，烧至三成热，放入五花肉煸炒到收水出油状态，放入姜、花椒、郫县豆瓣炒出香味，加入甜面酱、老抽加入高汤加盖煮十分钟；
- 4、倒入过了水的苦瓜丁中火五分钟，大火收汁到浓稠加入鸡精起锅即可食用；