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苦瓜烧排骨
来自 菜肴库 · 源编号 13000
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
猪小排 100g苦瓜 100g色拉油 3g精盐 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 851.5 mg | 43% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 400 kcal | 20% |
| 蛋白质 | Protein | 15.1 g | 25% |
| 脂肪 | Fat | 35.8 g | 60% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 4.9 g | 2% |
做法
- 1、将排骨斩成小块儿，苦瓜对半劈开，挖出里面的籽，切块备用；
- 2、排骨焯水后捞出，沥干水分备用；
- 3、锅中倒油，下大葱和姜片还有豆豉、八角爆香，加入焯好的排骨，炒匀；
- 4、接着加入味霖和酱油翻炒均匀，加入开水，要没过排骨，小火炖50分钟；
- 5、加入苦瓜，加盐，翻炒均匀，收汁即可；