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苦瓜烧豆腐
来自 菜肴库 · 源编号 13001
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5,7,8
- 分类
- 蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
苦瓜 100g豆腐 100g色拉油 3g精盐 2g辣椒酱 5g豆瓣酱 5g淀粉 5g酱油 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1785.1 mg | 89% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 164 kcal | 8% |
| 蛋白质 | Protein | 8.7 g | 15% |
| 脂肪 | Fat | 8.8 g | 15% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 14.2 g | 5% |
做法
- 苦瓜 ，豆腐 ，油 ，精盐 ，辣椒酱 ，豆瓣酱 ，淀粉 ，酱油
- 1、苦瓜对切用小勺掏出内瓤、切成条状；
- 2、 豆腐也切成手指粗细条状块；
- 3、锅烧热倒油、加入豆瓣、香辣酱；
- 4、倒入苦瓜一起翻炒、直到辣酱拌匀；
- 5、 倒入水、豆腐、淹没苦瓜和豆腐；
- 6、 盖上锅盖、中火焖煮、直至苦瓜入味；
- 7、打开锅盖、转大火、略收水、加入调好的芡粉水、用铲背推匀、以免划碎豆腐；