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苦瓜酿土豆泥
来自 菜肴库 · 源编号 13004
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
苦瓜 40g马铃薯 50g洋葱 10g鸡蛋 30g火腿肠 20g胡萝卜 20g色拉油 3g精盐 2g小麦面粉 20g马铃薯粉 5g
常用份量
1份 ≈ 50g1小碗 ≈ 30g1大碗 ≈ 80g1盘 ≈ 60g1适量 ≈ 40g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1012.8 mg | 51% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 261 kcal | 13% |
| 蛋白质 | Protein | 12.2 g | 20% |
| 脂肪 | Fat | 8.3 g | 14% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 35.5 g | 12% |
做法
- 苦瓜 ，马铃薯 ，洋葱 ，鸡蛋 ，火腿肠 ，胡萝卜 ，油 ，精盐 ，小麦面粉 ，马铃薯粉
- 1、准备好所需食材，将土豆、胡萝卜去皮备用，鸡蛋、洋葱半个、火腿、苦瓜；
- 2、苦瓜切段，镂空中间部位备用；
- 3、将火腿、胡萝卜和洋葱切碎放入碗中备用，营养搭配，干活不累；
- 4、将土豆切块放入蒸锅中，蒸-分钟即可，为后续制成土豆泥做准备；
- 5、将土豆取出蒸锅中，用勺子压制成土豆泥；
- 6、取出事先准备好的洋葱、火腿胡萝卜块放入土豆泥中搅拌混合；
- 7、搅拌混合后的土豆泥填充到苦瓜内部，压紧；
- 8、填充好的苦瓜放入蒸锅中蒸10-15分钟（尽量蒸久会儿，不然苦瓜会稍硬）；
- 9、蒸苦瓜期间，打两个鸡蛋，放入适量生粉和面粉不停地搅拌，搅至粘稠为止；
- 10、蒸后的苦瓜酿放入鸡蛋液中均匀搅拌后下油锅炸；
- 11、接下来的时间就是美美的摆盘啦；