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凉瓜酿肉
来自 菜肴库 · 源编号 13005
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
苦瓜 80g猪肉 40g香菇 20g精盐 2g鸡精 2g生抽 5g酱油 3g淀粉 10g五香豆豉 6g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1697.5 mg | 85% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 213 kcal | 11% |
| 蛋白质 | Protein | 9.5 g | 16% |
| 脂肪 | Fat | 12.5 g | 21% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 16.9 g | 6% |
做法
- 苦瓜 ，猪肉 ，香菇 ，精盐 ，鸡精 ，生抽 ，酱油 ，淀粉 ，五香豆豉
- 1、苦瓜去瓤，切成圈圈，在淡盐水中浸泡一下；
- 2、肉馅加香菇碎，葱姜末，生抽，老抽，料酒，鸡精拌匀；
- 3、把肉馅塞在苦瓜圈中，每片苦瓜点缀一点豆豉，上火分钟蒸熟，摆盘；
- 4、把蒸苦瓜的汁水筚在锅里，加少量水淀粉和盐，烧开，浇在苦瓜上；