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苦瓜煎太阳蛋
来自 菜肴库 · 源编号 13006
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5
- 分类
- 蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鸡蛋 100g苦瓜 50g橄榄油 3g精盐 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 919 mg | 46% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 177 kcal | 9% |
| 蛋白质 | Protein | 13.6 g | 23% |
| 脂肪 | Fat | 11.7 g | 20% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 4.9 g | 2% |
做法
- 1、准备一个大的苦瓜洗净，苦瓜去二头、去瓤、去籽、切圈块，放盐腌制3分钟；
- 2、腌制好的苦瓜洗净盐水，鸡蛋也准备好；
- 3、清水煮沸，放入苦瓜圈，放一点盐煮六成熟糊，捞出沥干水；
- 4、热锅，倒油，放入苦瓜圈，小火煎；
- 5、把鸡蛋打入苦瓜圈里面，一个圈放蛋黄，一个放蛋白；
- 6、放一点油、盐在鸡蛋与苦瓜上面，小火煎，并盖上盖子，至熟即可；