← 返回列表
苦瓜煎鸡蛋
来自 菜肴库 · 源编号 13007
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5
- 分类
- 蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
苦瓜 50g鸡蛋 100g小麦面粉 50g芝麻油 2g色拉油 3g精盐 2g鸡精 1g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1109.4 mg | 55% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 378 kcal | 19% |
| 蛋白质 | Protein | 21.6 g | 36% |
| 脂肪 | Fat | 15.0 g | 25% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 40.7 g | 14% |
做法
- 苦瓜 ，鸡蛋 ，小麦面粉 ，油 ，油 ，精盐 ，鸡精
- 1、把苦瓜切丁（尽量小点儿）；
- 2、把鸡蛋面粉打入碗中，加50ml水；
- 3、把鸡蛋面粉打均匀，不要有面粉颗粒，加入适量盐，鸡精；
- 4、把切好的苦瓜倒入鸡蛋中搅匀，加入料酒，耗油，油打匀；
- 5、热锅，放入适量的食用油，尽量少点儿；
- 6、等油温达到6成热把打好的苦瓜蛋倒入锅中，先用大火煎至感觉有点结面，然后转小火煎至金黄，期间不停轻轻甩锅防止粘锅，翻面，照样这样煎，记住不停轻轻甩锅；
- 7、等两边都煎到金黄色就可起锅了，成品，香而不腻；