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苦瓜肥肠
来自 菜肴库 · 源编号 13011
基本信息
- 分类
- 畜肉类
主要配料
苦瓜 70g猪大肠 70g酱油 2g白砂糖 3g胡椒粉 2g精盐 2g大豆油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 984.8 mg | 49% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 199 kcal | 10% |
| 蛋白质 | Protein | 5.8 g | 10% |
| 脂肪 | Fat | 16.2 g | 27% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 8.1 g | 3% |
做法
- 苦瓜 ，猪大肠 ，酱油 ，白砂糖 ，胡椒粉 ，精盐 ，油
- 1、苦瓜洗净，剖开后去籽，先横切三小段，再直切成条状；
- 2、大肠先洗净，煮烂再取出，剖开后切条；辣椒切斜片；
- 3、用2大匙油先炒蒜末，再放入大肠同炒，接着放苦瓜，并加入所有调味料（芡汁除外）；
- 4、小火烧入味，同时放入辣椒片，烧至汤汁稍收干时，勾芡即可盛出；