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苦瓜炒腊肉
来自 菜肴库 · 源编号 13026
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,禽肉类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
苦瓜 100g腊肉 50g瓦罐鸡汤 30g胡椒粉 2g淀粉 5g色拉油 3g精盐 2g味精 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1410.3 mg | 71% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 335 kcal | 17% |
| 蛋白质 | Protein | 8.4 g | 14% |
| 脂肪 | Fat | 28.2 g | 47% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 12.7 g | 4% |
做法
- 苦瓜 ，腊肉 ，瓦罐鸡汤 ，胡椒粉 ，淀粉 ，油 ，精盐 ，味精
- 1、腊肉切片，用温水浸泡15分钟，苦瓜洗干净切片，红辣椒切段；
- 2、食油旺火起镬，先把姜丝、蒜末、辣椒段置入镬中，炒出香味之后，再投入腊肉，翻炒一阵，烹入料酒，这时候再加入苦瓜片、30克高汤、胡椒粉、盐与味精，炒至只剩少许汤汁，勾点生粉即可出镬上碟；