← 返回列表
家常苦瓜炒鸡蛋
来自 菜肴库 · 源编号 13030
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5
- 分类
- 蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
苦瓜 70g鸡蛋 100g色拉油 3g精盐 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 919.7 mg | 46% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 181 kcal | 9% |
| 蛋白质 | Protein | 13.8 g | 23% |
| 脂肪 | Fat | 11.7 g | 20% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 5.8 g | 2% |
做法
- 1、葱姜蒜切好备用（蒜剁成末），苦瓜洗净去籽；
- 2、鸡蛋打散，加入少许清水，葱末和蒜苗末，盐搅拌均匀；（加入清水的蛋液炒出来鸡蛋会很嫩）
- 3、苦瓜切片，热水快速焯一下；这样的苦瓜不会太苦；
- 4、锅内加入油，油热加入葱姜蒜爆香，放入鸡蛋，翻炒后盛出；剩下的油中加入少许花椒爆香，放入苦瓜，炒至八分熟，倒入炒好的鸡蛋，翻炒依个人口味加入调味品；
- 5、苦瓜鸡蛋做好啦；