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苦瓜炒海带
来自 菜肴库 · 源编号 13031
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5,7,8
- 分类
- 素菜类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
苦瓜 100g海带 50g花生油 3g精盐 2g鸡精 2g生抽 5g芝麻油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1489.6 mg | 74% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 88 kcal | 4% |
| 蛋白质 | Protein | 2.0 g | 3% |
| 脂肪 | Fat | 6.3 g | 11% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 6.7 g | 2% |
做法
- 苦瓜 ，海带 ，油 ，精盐 ，鸡精 ，生抽 ，油
- 1、.苦瓜去瓤洗净，据说苦的是里面那层白膜，不能吃苦的就剐干净一点，我对苦不敏感，所以没怎么剐，切薄片用一勺盐抓匀（也是为了去除苦味）放一边等着腌出水；
- 2、把腌出水的苦瓜用水漂去咸味，否则太咸；热油略微一炒苦瓜变色马上盛出（说生的苦瓜减肥效果最好）；
- 3、海带洗净切小块，油热下葱姜末爆香，倒入海带炒一下加点生抽，翻炒均匀，加水（没过海带的一半）盖盖子中火闷至水干；
- 4、海带闷干后倒入苦瓜，翻炒均匀，加鸡精，油几滴出锅；