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苦瓜炒饭
来自 菜肴库 · 源编号 13032
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
苦瓜 20g鸡蛋 50g猪肉 30g米饭 100g色拉油 3g精盐 2g生抽 2g淀粉 8g黄酒 5g大蒜 5g
常用份量
1大碗 ≈ 150g1小碗 ≈ 70g1盘 ≈ 130g1份 ≈ 90g1适量 ≈ 90g1少许 ≈ 70g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1001.4 mg | 50% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 353 kcal | 18% |
| 蛋白质 | Protein | 14.3 g | 24% |
| 脂肪 | Fat | 16.6 g | 28% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 36.4 g | 12% |
做法
- 苦瓜 ，鸡蛋 ，猪肉 ，米饭 ，油 ，精盐 ，生抽 ，淀粉
- 1、里脊肉切小丁，加料酒、生抽、淀粉、少许盐腌制；
- 2、苦瓜去瓢切薄片，蒜头拍扁切末；
- 3、鸡蛋加少许盐，打散待用；
- 4、热锅下油，爆香蒜末后，加入苦瓜，放少许盐炒至断生盛出；
- 5、油热后转小火，倒入鸡蛋、苦瓜迅速翻炒，让苦瓜裹上蛋液后盛出；
- 6、油滑至肉丁变色；
- 7、加米饭，苦瓜蛋，小火把米饭炒开变成一颗颗米粒就可出锅啦；