← 返回列表
苦瓜炒豆腐
来自 菜肴库 · 源编号 13034
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
苦瓜 50g豆腐 50g午餐肉 40g鸡蛋 50g大豆油 3g精盐 2g酱油 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1537 mg | 77% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 245 kcal | 12% |
| 蛋白质 | Protein | 14.5 g | 24% |
| 脂肪 | Fat | 16.5 g | 28% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 10.7 g | 4% |
做法
- 苦瓜 ，豆腐 ，午餐肉 ，鸡蛋 ，油 ，精盐 ，酱油
- 1、首先将苦瓜洗净，切去头尾，对半剖开，挖干净瓜瓤以减少苦味，然后切成薄片，1-1.5mm左右；
- 2、将苦瓜片放入滚油炸一下，迅速捞出以便新鲜颜色的保持；
- 3、热锅起油，倒入豆腐块和午餐肉翻炒，随后放入苦瓜；
- 4、加盐、鲣鱼粉、酱油调味，之后加入蛋液；
- 5、翻炒，回至均匀，即可出锅，装盘，就完成了；