← 返回列表
口蘑炒培根
来自 菜肴库 · 源编号 13053
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
腊肉 50g口蘑 100g橄榄油 3g胡椒粉 5g精盐 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1173.7 mg | 59% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 571 kcal | 28% |
| 蛋白质 | Protein | 45.1 g | 75% |
| 脂肪 | Fat | 30.8 g | 51% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 37.0 g | 12% |
做法
- 腊肉 ，口蘑 ，油 ，胡椒粉 ，精盐
- 1、培根改刀切成条状，口蘑洗净后擦干水分切片备用，煎锅烧热后加入油，加入培根，培根本身有油脂，所以不必加入很多油煎制，当培根变得焦黄，自身油份渗出的时候将培根盛出备用；
- 2、锅中油继续加热，放入口蘑，加入盐黑胡椒碎，口蘑煎制过程分两步，第一口蘑会迅速吸收油份，这时继续翻炒口蘑，加入盐之后口蘑会渗出自身水分，这时候不能出锅，要继续加热至口蘑变得焦黄，口蘑继续煎制，水分蒸发掉，口蘑会渗出油脂，此时口蘑变得小一些，有点变薄，这时候口蘑的口感才最佳，盛出备用；
- 3、将口蘑与培根拌在一起，顶层装饰芹菜叶一枚（香菜没有了芹菜叶代替）；