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风干牛肉干
来自 菜肴库 · 源编号 13084
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
牛肉 150g胡椒粉 5g茴香 5g生抽 5g冰糖 5g精盐 3g
常用份量
1根 ≈ 30g1块 ≈ 15g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1604.4 mg | 80% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 210 kcal | 10% |
| 蛋白质 | Protein | 32.8 g | 55% |
| 脂肪 | Fat | 3.9 g | 7% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 11.1 g | 4% |
做法
- 牛肉 ,胡椒粉 ,茴香 ,生抽 ,冰糖 ,精盐
- 1、牛肉洗干净；
- 2、用以上各种香料及调味料用水煮开，约煮15分钟，各种味道释放在水中即可；
- 3、牛肉放进锅里，慢火煮5分钟，再浸泡约2小时。让牛肉收缩一下，里面的水份排出，牛肉变的紧致；
- 4、把牛肉捞出，吸干水份，切片；
- 5、把牛肉均匀铺在铺了油纸的网架上；
- 6、把烤箱预热180度，把牛肉放进去先烤20分钟。把烤箱转热风功能，180～190度再烤20分钟；
- 7、牛肉完全变深色，表面水份消失，可以出炉；
- 8、成品达到拉丝效果即可。