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蒸烧鸭
来自 菜肴库 · 源编号 13115
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,禽肉类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
鸭 100g火腿 25g竹笋 30g香菇 15g色拉油 3g精盐 2g味精 2g瓦罐鸡汤 50g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1512.4 mg | 76% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 322 kcal | 16% |
| 蛋白质 | Protein | 22.0 g | 37% |
| 脂肪 | Fat | 25.0 g | 42% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 3.0 g | 1% |
做法
- 鸭 ，火腿 ，竹笋 ，香菇 ，油 ，精盐 ，味精 ，瓦罐鸡汤
- 1、将烧鸭斩下鸭头、鸭颈，放入大砂锅中垫底，上放鸭子；
- 2、再将火腿、香菇、笋片整齐地排放在鸭胸脯上，加绍酒、精盐、味精、葱结、姜片、猪肉汤、盖上锅盖，上笼用旺火蒸约2小时至酥烂取出，拣出姜、葱即成；