← 返回列表
酸辣粉
来自 菜肴库 · 源编号 13124
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5,7,8
- 分类
- 素菜类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
粉丝 100g花生仁 10g小白菜 10g醋 2g绵白糖 5g精盐 2g老抽 3g菜籽油 3g
常用份量
1份 ≈ 400g1大碗 ≈ 400g1小碗 ≈ 300g1盒 ≈ 300g1盆 ≈ 300g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1021.9 mg | 51% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 448 kcal | 22% |
| 蛋白质 | Protein | 3.6 g | 6% |
| 脂肪 | Fat | 7.6 g | 13% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 91.9 g | 31% |
做法
- 粉丝 ，花生仁 ，小白菜 ，醋 ，绵白糖 ，精盐 ，老抽 ，菜籽油
- 1、红薯粉放水中泡软后，煮2-3分钟，捞出过凉水备用；
- 2、油菜洗净，在开水中焯一下，捞出过凉水；
- 3、准备红油辣子，加入少许盐、白芝麻，用烧热的油拨入，边泼油边搅拌；
- 4、油锅烧热，加少许油，小火，加入花生仁炒至红衣变色，关火，用余温炒熟花生，盛出备用；
- 5、锅中留底油，加入麻椒、干红椒、蒜末爆香，加入一碗鸡汤、醋、老抽、糖和盐煮开；
- 6、炒熟的花生放到煮熟的红薯粉丝上，倒入煮好的汤，加入几勺红油辣子，放上油菜，即可食用；