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咖喱鸡块
来自 菜肴库 · 源编号 13144
基本信息
- 适宜人群
- 3
- 分类
- 禽肉类,学生餐
主要配料
鸡腿 100g马铃薯 20g胡萝卜 30g洋葱 30g咖喱粉 3g牛乳 20g色拉油 3g精盐 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 912.6 mg | 46% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 236 kcal | 12% |
| 蛋白质 | Protein | 22.4 g | 37% |
| 脂肪 | Fat | 11.5 g | 19% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 11.6 g | 4% |
做法
- 鸡腿 ，马铃薯 ，胡萝卜 ，洋葱 ，咖喱粉 ，牛乳 ，油 ，精盐
- 1、将鸡腿剁成小块，土豆，胡萝卜和洋葱也都切成差不多大小的块
- 2、煮一锅开水，在水里放入姜片
- 3、将几块下到煮好的开水里，再倒几滴料酒；
- 注意：料酒一定要在这步里倒入，这样可以去掉鸡肉的腥味，又不会让酒的味道影响鸡肉本身的香味；
- 4、鸡肉用开水煮一下后捞出沥干；在锅里翻遍一下土豆块和胡萝卜块，土豆块炒至金黄色即可；
- 5、然后到入鸡块继续炒两分钟；
- 6、导入牛奶（或者椰奶）；
- 这里我用牛奶代替水来炖，可以让这道菜的汤汁更香甜浓郁；如果有椰奶的话可以直接用椰奶炖，味道更加；
- 7、等锅中牛奶煮开后放入咖喱块，如果是3只鸡腿的话，三个咖喱块就够了，正好两个人吃的量；
- @8:如果发现牛奶不够的话，可以适当加点水，使汤汁可以没过锅里的肉块即可；
- @9:先开小火盖盖子炖半小时，然后开盖子，用大火接着炖收汤；中间注意一定要经常翻动一下锅里的菜，以免底下干锅；
- @10:将汤汁收到自己认为满意的程度就可以关火出锅了；喜欢用汤汁拌饭的亲可以多留些汤汁；关火后尝下味道，如果觉得淡可以适量加点盐；