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菌菇鸡煲
来自 菜肴库 · 源编号 13152
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鸡 100g杏鲍菇 20g蘑菇 20g白蘑菇 20g香菇 20g豆瓣辣酱 4g洋葱 20g色拉油 3g精盐 2g
常用份量
1份 ≈ 400g1小碗 ≈ 50g1少量 ≈ 50g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 904 mg | 45% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 205 kcal | 10% |
| 蛋白质 | Protein | 22.6 g | 38% |
| 脂肪 | Fat | 9.9 g | 17% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 7.2 g | 2% |
做法
- 鸡 ，杏鲍菇 ，蘑菇 ，白蘑菇 ，香菇 ，豆瓣辣酱 ，洋葱 ，油 ，精盐
- 1、鸡肉冲洗两次剁块、干香菇要提前用水泡发；
- 2、大葱一根、1/3个洋葱、切滚刀块、姜切片；
- 3、杏鲍菇切小滚刀块、香菇个白蘑菇大个的话可以切成两半；
- 4、小香葱切段；
- 5、锅里加少许油、四五成热时放入鸡肉、鸡皮朝下；
- 6、煎至两面金黄、加2勺料酒去腥、加入2姜片、和泡发的香菇翻炒；
- 7、然后加入1.5汤匙柱候酱和2汤匙蚝油翻炒至出香味、倒入几种菇拌匀；
- 8、砂锅里加油、加入姜片大葱和洋葱、上火炒香；
- 9、把7倒进砂锅里、盖盖上火炖煮20分钟左右；
- 10、最后加小香葱焖两分钟即可出锅；