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菌菇炒肉片
来自 菜肴库 · 源编号 13153
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
蘑菇 80g猪肉 50g辣椒 5g生抽 5g精盐 2g大豆油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1140.7 mg | 57% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 215 kcal | 11% |
| 蛋白质 | Protein | 10.1 g | 17% |
| 脂肪 | Fat | 18.2 g | 30% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 3.8 g | 1% |
做法
- 蘑菇 ，猪肉 ，辣椒 ，生抽 ，精盐 ，油
- 1、备好主要食材；
- 2、食材改刀、辣椒切小段、肉切成片；
- 3、肉片放入碗中，加入生抽、料酒、姜末、少许油拌匀腌一会；
- 4、菌菇处理干净用清水冲洗，然后开水下锅焯水，开锅后立即关火捞入凉水盆里；
- 5、捞出菌菇并轻轻挤出水份，不用太干；
- 6、锅内入底油，温热的时候下入肉片用筷子滑散；
- 7、颜色发白放入葱花，炒出香味放入辣椒、菌菇，放入盐、大火翻炒至辣椒微蔫；
- 8、放入蒜末，翻炒三两下激出蒜味，即可关火出锅；