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芹菜炒火腿
来自 菜肴库 · 源编号 13158
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
蕨菜 50g芹菜 50g火腿 30g色拉油 3g精盐 2g酱油 5g绵白糖 5g花椒 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1601.4 mg | 80% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 124 kcal | 6% |
| 蛋白质 | Protein | 6.3 g | 11% |
| 脂肪 | Fat | 4.8 g | 8% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 15.4 g | 5% |
做法
- 蕨菜 ，芹菜 ，火腿 ，油 ，精盐 ，酱油 ，绵白糖 ，花椒
- 1、蕨菜切片，用温水浸泡；芹菜洗净切段；火腿切薄片；
- 2、干辣椒切段，姜拍扁；
- 3、油烧偏辣，将生姜、花椒和辣椒下锅，炒出味；
- 4、将浸泡的蕨粑捞出，下锅翻炒；
- 5、蕨粑软时，下芹菜；
- 6、芹菜半熟时，下火腿；
- 7、稍微翻炒，加入料酒和酱油，少量糖；
- 8、芹菜熟，加少量盐，即可起锅；