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酸甜糖醋带鱼
来自 菜肴库 · 源编号 13169
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
带鱼 100g色拉油 3g精盐 2g绵白糖 5g白醋 5g番茄酱 10g鸡蛋 50g淀粉 10g
常用份量
1大份 ≈ 150g1小份 ≈ 70g1块 ≈ 30g1盘 ≈ 450g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1115 mg | 56% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 269 kcal | 13% |
| 蛋白质 | Protein | 24.9 g | 42% |
| 脂肪 | Fat | 11.5 g | 19% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 16.5 g | 6% |
做法
- 带鱼 ，油 ，精盐 ，绵白糖 ，白醋 ，番茄酱 ，鸡蛋 ，淀粉
- 1、带鱼收拾干净切段，用白酒去腥，再加花椒和八角腌渍30分钟；
- 2、鸡蛋打散加淀粉搅匀，带鱼段沾匀蛋液；
- 3、锅里加油，油温七成时放入带鱼煎炸，两面煎熟；
- 4、碗里放糖、糟卤、白醋调匀，再准备好葱姜蒜；
- 5、起锅放底油，放入葱姜蒜，用腌渍带鱼的花椒和八角一起炒出香味；
- 6、放入煎好的带鱼段，开大火用料汁烹入，炖煮收干水份即可；