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酒煎蛤蜊
来自 菜肴库 · 源编号 13174
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
花蛤蜊 100g黄油 2g酱油 5g精盐 2g大蒜 10g红葡萄酒 10g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1502.8 mg | 75% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 103 kcal | 5% |
| 蛋白质 | Protein | 10.9 g | 18% |
| 脂肪 | Fat | 3.1 g | 5% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 6.1 g | 2% |
做法
- 1、提前把蛤蜊浸泡盐水吐沙，然后把外壳刷洗干净备用；
- 2、蒜和葱切粒，大葱切丝备用；
- 3、小火热锅，下黄油，黄油融化后下蒜粒煸香，待蒜粒变金黄就可以下白料酒，让白料酒沸腾5分钟蒸发掉酒精；
- 4、关小火，蛤蜊下锅慢煮，不时翻动；
- 5、待蛤蜊开口，迅速下盐，酱油，胡椒粉，花雕酒；
- 6、关火装盘，撒上葱粒和大葱丝；