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韭黄木耳炒肉丝
来自 菜肴库 · 源编号 13178
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
韭黄 60g木耳 50g猪肉 50g豆瓣酱 5g大蒜 10g陈醋 3g色拉油 3g精盐 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1170.9 mg | 59% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 365 kcal | 18% |
| 蛋白质 | Protein | 16.6 g | 28% |
| 脂肪 | Fat | 19.3 g | 32% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 39.3 g | 13% |
做法
- 韭黄 ，木耳 ，猪肉 ，豆瓣酱 ，大蒜 ，陈醋 ，油 ，精盐
- 1、韭黄择好，切段；木耳用开水浸泡30分钟左右；蒜切片，豆瓣酱备好；瘦肉切丝，加淀粉酱油和盐腌制片刻
- 2、油加热，关小火，下蒜瓣炒香，再下肉炒变色；
- 3、开大火，下豆瓣酱炒香，下木耳翻炒均匀，加两勺水，稍微焖一下；然后下韭黄；韭黄翻炒几下就可以了，炒太久会很塞牙；
- 4、加半勺陈醋，关火翻炒均匀，即可出锅；