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韭黄煎蛋
来自 菜肴库 · 源编号 13179
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5
- 分类
- 蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
韭黄 70g鸡蛋 60g精盐 2g大豆油 3g生抽 2g小葱 20g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 999.9 mg | 50% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 132 kcal | 7% |
| 蛋白质 | Protein | 9.9 g | 17% |
| 脂肪 | Fat | 8.4 g | 14% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 5.1 g | 2% |
做法
- 韭黄 ，鸡蛋 ，精盐 ，油 ，生抽 ，小葱
- 1、首先准备材料；
- 2、韭菜挑拣洗净后切段、小香葱也切段；
- 3、鸡蛋打在盆里、加少许生抽打散；
- 4、锅里加油、油不要太少了、倒入韭黄和葱段翻炒至断生；
- 5、然后加入盐调味、盐要尽量炒匀化开；
- 6、倒入蛋液、凝固前翻炒几下让韭黄分布均匀、然后整平整摊开；
- 7、一面金黄后翻面煎至金黄即可、可以切小块再出锅；