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韭菜馅饺子
来自 菜肴库 · 源编号 13192
基本信息
- 适宜人群
- 1,3
- 分类
- 畜肉类,蛋奶豆类,孕妇,学生餐
主要配料
韭菜 40g鸡蛋 40g猪肉 40g花生油 5g精盐 3g小麦面粉 80g
常用份量
1小个 ≈ 10g1大个 ≈ 20g1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 200g1包 ≈ 350g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1259.6 mg | 63% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 533 kcal | 27% |
| 蛋白质 | Protein | 24.8 g | 41% |
| 脂肪 | Fat | 22.6 g | 38% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 59.5 g | 20% |
做法
- 韭菜 ，鸡蛋 ，猪肉 ，油 ，精盐 ，小麦面粉
- 1、韭菜洗净，切碎，尽量碎一点；韭菜是自己家种的，好吃更放心；
- 2、肥瘦肉切碎，肥瘦比例1:3；有肥肉才更香哦；
- 3、鸡蛋四个打散，鸡蛋的量根据菜馅的量来定；
- 4、面粉加水和成面团，放一边醒30分钟；面团不宜太软或太硬；
- 5、醒面团的时候可以来制作馅；锅里放入油，油可以多加；油热后把蛋液倒进去，不停的搅拌，为的是让鸡蛋散开，不要成大块；
- 6、鸡蛋搅散后把肉倒进去翻炒；
- 7、炒至肉变色后即可；肉是熟的可以减少饺子煮的时间，避免煮破；
- @8:肉馅放凉后倒入韭菜里面，搅拌均匀；因为炒鸡蛋的时候加了足够的油，所以后面不用再加油；只需要加入适量盐调味即可；可以尝一下味道；咸淡适中即可；
- @9:面团醒好后取一小块面，揉一会，搓成长条，切成小记子，撒一点点面粉，压平；
- @10:擀成圆形的面片，就可以包了；包饺子的方法有很多种，这里不多说了，可以根据自己的喜好做成各种形状；
- @11:包好的饺子放来水里煮，加一次凉水即可；
- 最爱吃这样的饺子；