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韭菜烧鲫鱼
来自 菜肴库 · 源编号 13196
基本信息
- 适宜人群
- 1,3
- 分类
- 水产品类,孕妇,学生餐
主要配料
鲫鱼 100g韭菜 50g淀粉 5g色拉油 3g精盐 2g味精 1g豆瓣酱 5g
常用份量
1大份 ≈ 550g1小份 ≈ 250g1条 ≈ 750g1块 ≈ 40g1盘 ≈ 650g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1213.4 mg | 61% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 177 kcal | 9% |
| 蛋白质 | Protein | 19.5 g | 33% |
| 脂肪 | Fat | 6.2 g | 10% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 11.6 g | 4% |
做法
- 鲫鱼 ，韭菜 ，淀粉 ，油 ，精盐 ，味精 ，豆瓣酱
- 1、韭菜切段备用；
- 2、小米椒、泡辣椒切碎，仔姜切片，大葱切段，蒜、八角、花椒适量配料备用；
- 3、将适量淀粉、料酒、盐、大葱放入洗净的鱼里拌匀；
- 4、用油炸鱼两面煎至微黄，大约2分钟；
- 5、用适量油先放豆瓣酱炒香，然后放入其他所有配料炒一分钟左右；
- 6、然后加水煮开；
- 7、水开后放入炸好的鱼，小火煮2～3分钟；
- 8、煮好后把鱼捞出，加入兑好的淀粉水烧开，再加入韭菜搅匀即关火；