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京都排骨
来自 菜肴库 · 源编号 13267
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
猪大排 150g色拉油 4g精盐 2g酱油 2g淀粉 10g番茄酱 5g白砂糖 5g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 971.5 mg | 49% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 492 kcal | 25% |
| 蛋白质 | Protein | 28.1 g | 47% |
| 脂肪 | Fat | 34.6 g | 58% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 17.3 g | 6% |
做法
- 猪大排 ，油 ，精盐 ，酱油 ，淀粉 ，番茄酱 ，白砂糖
- 1、将料酒、糖和盐加入到洗净沥水的肋排里抓匀
- 2、在放入少许生粉和吉士粉腌制约半个小时
- 3、取一平底锅，倒入适量的油，待油温升高后（油不要变滚啊），放入腌制好的排骨用小火煎熟，这个时间大约是4至5分钟的样子，然后开大火煎炸，把排骨里面的油逼出来，捞出沥油
- 4、另取一锅，倒入少许油，把蒜瓣爆香，加入酱油
- 5、紧接着加入番茄酱，搅匀
- 6、加入适量的清水
- 7、待调味汁煮沸以后，把炸好的排骨放入
- @8:翻炒数下，收汁后即可装盘