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金银蒜蒸鲜鲍
来自 菜肴库 · 源编号 13304
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鲍鱼 100g精盐 2g大蒜 20g胡椒粉 3g葵花子油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1101.3 mg | 55% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 139 kcal | 7% |
| 蛋白质 | Protein | 14.9 g | 25% |
| 脂肪 | Fat | 3.2 g | 5% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 12.6 g | 4% |
做法
- 鲍鱼 ，精盐 ，大蒜 ，胡椒粉 ，葵花子油
- 1、准备好鲜鲍鱼和大蒜适量；
- 2、鲍鱼用小刀切断底部的肌肉，去掉沙肠，洗净；
- 3、鲍鱼正面用刀稍微剞少许花刀，这样蒸的时候会成熟的更均匀，更快一些，蒜在上边也容易入味儿，然后放回壳中；
- 4、蒜切细末，一半放碗中，然后放少许盐和黑胡椒碎，用八成热油浇在蒜上搅拌一下；
- 5、另一半蒜末用五成热的油炸成金黄色，然后倒入蒜泥碗中；
- 6、将蒜茸油搅拌均匀后，连油带蒜茸分别浇在鲍鱼上边，蒸锅上汽后将鲍鱼放入，蒸三至五分钟即可；