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金银满屋
来自 菜肴库 · 源编号 13305
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5
- 分类
- 蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
豆腐 100g生菜 30g鸡蛋 50g精盐 2g淀粉 10g辣椒 2g白砂糖 2g胡椒粉 2g葵花子油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 864 mg | 43% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 236 kcal | 12% |
| 蛋白质 | Protein | 14.1 g | 24% |
| 脂肪 | Fat | 12.7 g | 21% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 17.2 g | 6% |
做法
- 豆腐 ，生菜 ，鸡蛋 ，精盐 ，淀粉 ，辣椒 ，白砂糖 ，胡椒粉 ，葵花子油
- 1、带子取元贝洗净沥干水份，红椒切圈待用；
- 2、日本豆腐从中间处切开，2个切为段；
- 3、生菜洗净沥干水份；
- 4、元贝放入姜、料酒、盐、糖、胡椒粉腌制30分钟；
- 5、鸡蛋打散，然后把日本豆腐放入裹蛋液，再放入装了淀粉的碗中沾淀粉；
- 6、锅下油，烧至度时，放入日本豆腐；
- 7、将豆腐炸成金黄后捞出，沥干油份待用；
- 8、另起锅下油烧热，将腰果下锅炸，用小火慢慢炸黄，捞出待用；
- 9、另起锅下油，放入元贝和红椒；
- 10、把炸过的豆腐放入，再勾芡；
- 11、把炸过的腰果放入，拌匀即可起锅装盘；
- 12、另起锅下水烧开，加入一茶匙盐和几滴油，然后放入生菜焯水秒，立刻过冷水，沥干水份；其余的生菜过凉开水，沥干水份待用；
- 13、盘边用兰花、香菜和圣女果切成的装饰；