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金线鱼浓汤
来自 菜肴库 · 源编号 13306
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,汤羹类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
金线鱼 100g芹菜 30g香菜 10g精盐 2g大豆油 3g鸡粉 1g胡椒粉 5g
常用份量
1小份 ≈ 150g1大份 ≈ 300g1例 ≈ 150g1小碗 ≈ 180g1大碗 ≈ 350g1盆 ≈ 550g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1149.9 mg | 57% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 155 kcal | 8% |
| 蛋白质 | Protein | 19.5 g | 33% |
| 脂肪 | Fat | 6.2 g | 10% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 5.7 g | 2% |
做法
- 金线鱼 ，芹菜 ，香菜 ，精盐 ，油 ，鸡粉 ，胡椒粉
- 1、金线鱼去除鱼鳞、鱼鳃、去掉内脏以及鱼腹内的油脂和黑膜，洗净沥干水，调入勺盐抹匀鱼身，腌制30分钟左右；
- 2、热锅，放适量油，再次将鱼身上的水抖干，放入煎锅内中火慢煎；
- 3、芹菜、生姜、小葱和香菜洗净切碎；
- 4、金线鱼煎至两面焦黄色；
- 5、汤锅中放入碗左右清水，加上姜末煮开；
- 6、将煎好的鱼放入汤锅中，遮上锅盖大火煮20分钟左右；
- 7、煮至汤汁浓郁，发白，调入胡椒粉；
- 8、调入盐、鸡粉；
- 9、最后撒下芹菜碎、葱末、香菜碎，搅拌均匀，倒出过滤掉汤渣，即可饮用；