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素什锦鸡汁
来自 菜肴库 · 源编号 13308
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5,7,8
- 分类
- 蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
南瓜 50g胡萝卜 30g荷兰豆 50g豆腐干 20g芝麻油 5g精盐 3g色拉油 3g鸡精 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1741 mg | 87% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 204 kcal | 10% |
| 蛋白质 | Protein | 6.4 g | 11% |
| 脂肪 | Fat | 15.5 g | 26% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 12.3 g | 4% |
做法
- 1、准备原料、南瓜切块、胡萝卜切长方形片；
- 2、豆腐干切成长条后片薄、每片1.5mm左右；
- 3、锅中加入250-300ml水、烧开后加入南瓜与15ml鲜鸡汁、再烧开后关小火煮15分钟至南瓜软烂；
- 4、将南瓜挑出、把荷兰豆、胡萝卜片、豆腐干都依次在汤里焯烫熟；
- 5、南瓜块留下几块在碗里，剩下的堆在盘子中心，焯烫好的荷兰豆、胡萝卜与豆腐干依次搭在旁边；
- 6、将剩下的几块南瓜泥碾碎，剩下的汤倒碗里；锅可以洗一下，用很少的油爆香葱蒜姜片挑出；
- 7、将碗里的南瓜汤倒回锅子里、加少许枸杞烧开、加入5ml油搅匀即可关火；