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金毛狮子鱼
来自 菜肴库 · 源编号 13319
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,畜肉类,蛋奶豆类,孕妇,乳母
主要配料
鲤鱼 100g玉兰片 10g火腿 30g鸡蛋 30g精盐 3g色拉油 3g酱油 5g陈醋 5g淀粉 10g白砂糖 2g
常用份量
1大份 ≈ 500g1小份 ≈ 200g1块 ≈ 15g1盘 ≈ 550g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 2045.3 mg | 102% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 267 kcal | 13% |
| 蛋白质 | Protein | 27.5 g | 46% |
| 脂肪 | Fat | 10.7 g | 18% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 15.6 g | 5% |
做法
- 鲤鱼 ，玉兰片 ，火腿 ，鸡蛋 ，精盐 ，油 ，酱油 ，陈醋 ，淀粉 ，白砂糖
- 1、将鲤鱼洗净；从下嘴唇劈开，掰开鳃盖，将鱼身两面上下交叉批成薄刀片，每片端均与鱼身相连，再用剪刀成细丝；
- 2、葱、姜、蒜切成米粒，玉兰片、火腿片切成厘米长的丝；
- 3、炒锅烧热，下油，烧至四成热，将调好的鸡蛋糊均匀地抹在鱼身上，下油锅，边炸边抖动，使细丝散开，呈金黄色时捞出，鱼腹朝下放在盘中；
- 4、锅内留油少许，将葱末、姜末、蒜末、玉兰片和火腿丝，加酒、醋、白糖、酱油，烧浓，下湿淀粉勾芡至浓稠，淋上热油少许，出锅，浇在鱼身上即成；