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金瓜粉蒸肉
来自 菜肴库 · 源编号 13323
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
猪肉 50g金瓜 100g红糖 2g生抽 1g精盐 2g米粉 10g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 885 mg | 44% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 224 kcal | 11% |
| 蛋白质 | Protein | 8.2 g | 14% |
| 脂肪 | Fat | 15.3 g | 26% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 13.9 g | 5% |
做法
- 猪肉 ，金瓜 ，红糖 ，生抽 ，精盐 ，米粉
- 1、五花肉洗净，切成7cm长，1.5cm厚的大片；
- 2、葱姜、花椒剁细，和其他调味料（米粉除外）放入容器中调拌均匀；加入肉片拌匀调料，加入米粉拌合；将肉片在蒸碗中摆成“一封书”形，再将打底的土豆加入调料容器中拌匀后摆在肉片上；
- 3、上笼蒸至软熟；将金瓜上部开盖、中间掏空，将蒸好的肉片反扣进金瓜内；
- 4、放入盘中上笼蒸30分钟即可；