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芥末墩儿
来自 菜肴库 · 源编号 13330
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5,7,8
- 分类
- 素菜类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
小白菜 150g精盐 2g五香醋 3g绵白糖 3g芥末 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 990.7 mg | 50% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 36 kcal | 2% |
| 蛋白质 | Protein | 2.2 g | 4% |
| 脂肪 | Fat | 0.5 g | 1% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 7.4 g | 2% |
做法
- 1、白菜剥去老叶，稍微冲洗下以后去掉尾部叶子，然后断成三到四厘米的段；
- 2、白菜墩用牙签固定下，以免外表的叶片脱落；
- 3、烧开水，将准备好的白菜墩放在漏勺上，开水一勺勺均匀浇到白菜上；（不要浇得太熟，大概-次即可，不要将菜直接放进开水；因为白菜墩很厚实不好浇透，所以视情况可以翻一下面再浇开水）；
- 4、将芥末粉均匀撒在白菜墩上，然后撒上适量白糖，微量食盐，浇入红酒醋，趁热盖上盖子闷好；