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节节登高
来自 菜肴库 · 源编号 13340
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3
- 分类
- 畜肉类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
猪小排 150g精盐 2g番茄酱 5g生抽 4g香醋 3g淀粉 10g白砂糖 5g花生油 3g芝麻油 1g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1144.3 mg | 57% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 541 kcal | 27% |
| 蛋白质 | Protein | 26.0 g | 43% |
| 脂肪 | Fat | 42.0 g | 70% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 14.9 g | 5% |
做法
- 猪小排 ，精盐 ，番茄酱 ，生抽 ，香醋 ，淀粉 ，白砂糖 ，油 ，油
- 1、猪肋排泡清血水后洗净捞起
- 2、准备姜丝
- 3、先用盐、料酒、生粉和姜丝上浆腌制2小时
- 4、准备番茄酱2调羹，一调羹半生抽，一调羹香醋，2调羹白糖调匀
- 5、热锅温油下入排骨
- 6、煎炸之微黄捞起
- 7、再等油温升高后加入用中火煎炸至颜色金黄骨头捞起
- @8:另起锅，加入番茄酱爆出香味
- @9:再倒入调好的料汁
- @10:煮开后加入油
- @11:倒入排骨让酱汁全部裹上排骨后熄火出锅