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蟹黄蛋
来自 菜肴库 · 源编号 13341
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4,5
- 分类
- 蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
鸭蛋 180g精盐 2g色拉油 3g绵白糖 5g醋 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 985.2 mg | 49% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 372 kcal | 19% |
| 蛋白质 | Protein | 22.8 g | 38% |
| 脂肪 | Fat | 26.4 g | 44% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 10.8 g | 4% |
做法
- 鸭蛋 ，精盐 ，油 ，绵白糖 ，醋
- 1、生姜切末；
- 2、打散鸭蛋；
- 3、先加入少许料酒去腥，然后加入盐，糖；
- 4、用筷子或者打蛋器把一切都搅拌均匀；
- 5、开火热锅炒，中火，五成热，倒入蛋液，快速拿锅铲划开翻炒；
- 6、加入醋倒快速翻炒几下出锅；