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焦熘肥肠
来自 菜肴库 · 源编号 13347
基本信息
- 分类
- 畜肉类
主要配料
猪大肠 100g胡萝卜 10g洋葱 10g甜椒 10g精盐 2g酱油 2g陈醋 2g味精 2g淀粉 20g色拉油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1212.9 mg | 61% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 310 kcal | 15% |
| 蛋白质 | Protein | 8.6 g | 14% |
| 脂肪 | Fat | 21.7 g | 36% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 20.4 g | 7% |
做法
- 猪大肠 ，胡萝卜 ，洋葱 ，甜椒 ，精盐 ，酱油 ，陈醋 ，味精 ，淀粉 ，油
- 1、大肠洗净煮熟再用开水焯过，切5厘米长、2厘米宽的条，挂淀粉硬糊入油炸透，再用热油促一遍
- 2、勺中留底油，加葱姜蒜末炸出香味，再烹料酒、少许醋，加酱油、盐、高汤150克、味精调味，用水淀粉勾浓芡，急火推勺爆汁，淋热油，放入炸大肠条、胡萝卜、洋葱、青椒颠翻出勺