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椒盐猪肚
来自 菜肴库 · 源编号 13350
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 畜肉类,蛋奶豆类,孕妇,乳母,学生餐
主要配料
猪肚 100g鸡蛋 30g小麦面粉 20g精盐 3g花生油 3g白砂糖 3g胡椒粉 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 1294.8 mg | 65% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 274 kcal | 14% |
| 蛋白质 | Protein | 22.5 g | 38% |
| 脂肪 | Fat | 11.3 g | 19% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 20.9 g | 7% |
做法
- 1、将猪肚治净后下入沸水锅内焯透捞出，放入另一清水锅内，加绍酒、拍松的葱姜、白糖、醋，煨至熟烂捞出
- 2、将猪肚切成长方片，沾上面粉，将余下面粉、鸡蛋调成糊
- 3、肚片挂匀糊，下入五成热油中炸至皮酥时捞出
- 4、炸好的猪肚切成条，摆入盘内，撇上花椒盐即成