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椒盐鸭舌
来自 菜肴库 · 源编号 13356
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 禽肉类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
辣椒 10g鸭舌 150g精盐 2g色拉油 3g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 909 mg | 45% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 399 kcal | 20% |
| 蛋白质 | Protein | 25.0 g | 42% |
| 脂肪 | Fat | 32.6 g | 54% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 1.5 g | 1% |
做法
- 1、鸭舌解冻，洗净沥干；
- 2、再加入少量料酒、姜汁、淀粉腌一下；
- 3、将腌透的鸭舌加入糯米粉拌匀（薄薄一层即可）；
- 4、随即将腌鸭舌放入大热油内炸至金黄酥脆，捞起沥干油；
- 5、另烧热一汤匙油，爆香大葱及青红椒；
- 6、再将鸭舌回锅，放调味料及花椒盐，快手炒匀，即可；