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椒盐青虾
来自 菜肴库 · 源编号 13362
基本信息
- 适宜人群
- 1,2,3,4
- 分类
- 水产品类,孕妇,乳母,学生餐,老年餐
主要配料
河虾 100g香菜 10g花生油 3g精盐 2g辣椒 25g五香粉 2g
常用份量
1碗 ≈ 150g1盘 ≈ 200g1份 ≈ 100g1碟 ≈ 50g1两 ≈ 50g1小碗 ≈ 50g1半碗 ≈ 75g1半盘 ≈ 100g
营养成分
| 矿物质 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 钠 | Na | 926.2 mg | 46% |
| 能量及宏量营养素 | 英文名 | 含量 | NRV% |
|---|---|---|---|
| 能量 | Calorie | 134 kcal | 7% |
| 蛋白质 | Protein | 16.9 g | 28% |
| 脂肪 | Fat | 5.7 g | 10% |
| 碳水化合物 | Carbohydrate | 4.3 g | 1% |
做法
- 河虾 ，香菜 ，油 ，精盐 ，辣椒 ，五香粉
- 1、鲜活中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下的杂物，剪清虾爪及桡足、晾干；
- 2、炒锅用中火烧热，放入盐、五香粉，拌匀即成淮盐；
- 3、辣椒切成米粒状；
- 4、炒锅用旺火烧热，放入油，烧至五成热，下清虾泡油至八成熟，连油一起倒入笊篱沥去油；
- 5、炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，加淮盐和辣椒粒，炒熟装盘；